Gianfranco Lo Cascio

I Segreti del Griller Gourmet Trucchi, ricette e consigli per avere successo in Griglia
 

E' un Ebook gratuito con il quale potrai:
1. Conoscere le principali tecniche di cottura sul fuoco.2. Capire la teoria delle percezioni sensoriali. 3. Applicare la teoria ad alcune ricette di esempio. 4. Trovare consigli su vini e birre giuste da abbinare ai piatti.
Tutto ciò che c'è da sapere per avere successo in griglia.

 

 
Come cuocere direttamente sulle braci
 
Fire roasted Salsa Dip
 
Crema di melanzana bruciata
 

 

 
Come cuocere sulla griglia in ghisa
 
Come cuocere sulla piastra in ghisa
 
Come cuocere nella wok in ghisa
 

 

 
Grilled salad, mango, dressing al lime
 
Ostriche grigliate al dragoncello ostrica-grigliata.png
 
Pesca noce grigliata, coulis di lamponi pesca-noce-grigliata.png
 

 

 
Come cuocere a calore indiretto
 
Come mantenere succulenza
 
Ranch Prime Rib Roast
 

 

Impara le basi del Grilling di alto profilo Tecniche di cottura e filosofia gastronomica per creare le tue ricette con estrema semplicità.
 

 


  • Tecniche di cottura
    Impara le basi tecniche per cucinare all'aperto, dall'antipasto al dessert.
  • Dispositivi di cottura
    Conosci le attrezzature più moderne e performanti oltre ai trucchi per usarle al meglio.
  • Gestione del calore
    Impara a controllare il calore e le fiamme per risultati sempre perfetti.

  • Percezioni sensoriali
    Impara a costruire un piatto sempre buono e gradevole al palato.
  • Wine and Beer Pairing
    I consigli di Giuseppe Palmieri su come abbinare vini e birra alle preparazioni sul Grill.
  • Migliora la tua cucina
    Arricchisci le tua abilità ai fornelli applicando i principi del libro anche ai piatti di tutti i giorni.

Wine Pairing di Giuseppe PalmieriPrefazione di Paolo Massobrio

In collaborazione con

Weber Stephen Products Italia




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